Ciorba de peste - etapa 3 - fierbere finala + fileurile. Ciorba de peste se mai aduce o data la fierbere. In acest rastimp scoatem fileurile de la rece si le asezam cu pielea in jos pe un tocator. Le-am crestat din cm in cm cu un cutit bine ascutit, fara a le taia si pielea. Incepem sa preparam supa baza de peste: in uleiul incins calim zarzavaturile date pe razatoare. Cand ceapa e moale se adauga 6 cani de apa, piperul, dafinul, cimbrul si putina sare. Se aseaza pestele curatat in supa. Se fierbe timp de 30 minute la foc mediu. Ciorba de peste iese mai gustoasa daca folosesti mai multe tipuri de peste. coltul meu de rai. ANITA75 spune: Ani, asta este reteta sarbeasca si ei nu pun nici bors nici leustean. O ciorba de peste traznet am mancat la Szeged, dar mi-au fluierat urechile de cat era de iute. Se adauga pestele curatat (intreg daca incape in oala, altfel il taiati in cateva bucati mari) si se mai fierbe intre 5-10 minute (pana pestele e fiert). * pestele se curata de solzi si intestine, dar se lasa capul si coada pentru un gust mai bun Ciorba de peste cu zeama de varza. 500 g peste, 1/2 l apa, zeama de varza, 1 morcov, 1 patrunjel, 1 ceapa, leustean, sare Mod de preparare: Se pun la fiert in apa zarzavatul si ceapa. Cind zarzavatul este aproape fiert, se adauga zeama de varza. Se potriveste dupa gust, adaugindu-se inca apa sau zeama de varza. Ciorba de peste? - postat in La bucatarie: Am fost de doua saptamani in zona Orsova si am mancat ciorba de peste. Ne-a placut foarte mult dar din pacate in zona noastra nu se face. Daca aveti o reteta gustoasa, va rog sa o scrieti aici [mamica]Ani de Stefana (23.01.2008) Fericirea trebuie sa fie o rasplata, nu un scop. - Antoine de Saint-Exupery Sebi are nevoie de voi!!! gdWy.

ciorba de peste sarbeasca